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A l’heure où bien manger est une vraie priorité pour une majorité de français, il existe de multiples solutions pour trouver de la nourriture de qualité. Dans cette optique, la viande devient un enjeu majeur. Du producteur au consommateur en passant par les professionnels de la restauration, tout le monde cherche de la viande de qualité répondant à certains critères de fabrication bien définis. Si ce nouveau marché représente des perspectives intéressantes pour les éleveurs, les règles ont changé. Focus sur les astuces qui marchent pour trouver de la viande de qualité.
Traçabilité et démédicalisation
Pour illustrer ce nouvel élan présent dans l’agriculture française, les méthodes utilisées pour produire de la viande n’ont plus grand chose à voir avec le modèle utilisé dix ans auparavant. On pense notamment au défi de la démédicalisation et l’arrêt définitif de l’usage d’antibiotiques. Autre axe développé, la traçabilité de la viande. Si les mentalités ont évolué depuis le scandale de la « vache folle », un virage décisif a été pris ces dernières années avec une réglementation plus stricte et des contrôles plus fréquents. Résultat, les éleveurs ont pris le train en marche pour se soumettre aux différentes normes de qualité et respecter le bien-être animal.
Internet, le meilleur allié
Contrairement aux idées reçues, le web peut se révéler être un bon plan pour trouver de la viande de qualité. Depuis quelques temps, de nombreux éleveurs ont rejoint la toile pour vendre leurs produits. Si le choix est conséquent, les prix restent accessibles. Avec des filières spécial bœuf, volaille ou porc, ces agricultures connaissent un succès auprès du public. Enfin, il serait injuste de ne pas insister sur le gout de ces viandes qui ravit les papilles des petits et des grands. Unanimement reconnu par les consommateurs, un site comme Valeurs d’éleveurs propose des formules intéressantes selon les besoins de chaque foyer. Avec un dénominateur commun, produire une viande de qualité tout en respectant l’animal. La preuve d’un changement durable ? On serait tenté de répondre positivement…